Explora historias, tendencias, maridajes y reflexiones del mundo del vino. Un espacio para aprender, inspirarse y descubrir más allá de la copa.
Proveniente del Sur Oeste de Francia, particularmente de la localidad de Cahors, la uva Malbec, -Cot Rouge o Auxerrois como es conocida en su patria- llegó al nuevo mundo hace más de un siglo. En Chile mantuvo el nombre de Cot y en Argentina la llamaron Malbec, como a…
En nuestra permanente búsqueda por explorar nuevos valles y técnicas para crear nuevos vinos, muchas veces tenemos éxito y logramos materializar el vino que soñamos en nuestra cabeza, pero en otras ocasiones comprobamos que nuestra intuición y conocimiento no son i…
El río Cachapoal da nombre al valle que está inmediatamente al sur del valle del Maipo: el valle del Cachapoal, un lugar que, si bien cuenta con características distintas, comparte con su vecino del norte una capacidad de producir grandes vinos de variedades Bordales…
Gracias a la globalización, al acceso casi instantáneo a la información, y también a esa actual pulsión por contar y mostrar lo propio, es que nos hemos acercado a realidades que de otra manera seguirían siendo ajenas para nosotros. Lo anterior, además de lo tant…
Las innovaciones muchas veces no son más que el producto de redescubrir, investigar y educarse. No tanto en relación a nuevas técnicas, sino en lo ya hecho y muchas veces olvidado. En la enología hay muchos ejemplos que se han puesto de moda hoy, como la vinificaci…
O al menos esa es mi impresión general. Hemos sido “educados” con variedades bordelesas por ser las más plantadas y constituir la base de nuestros grandes vinos del valle del Maipo desde mediados del siglo XIX. Sin embargo, en la medida que vamos ampliando nuestro…
Pronto se cumplirán 40 años desde que Pablo Morandé se lanzara, en 1982, en una cruzada que cambiaría radicalmente el panorama vitivinícola de Chile. En aquel año, él plantó por primera vez en forma comercial, viñedos en una zona costera chilena, específicamen…
El ladino es un dialecto o antigua lengua románica que aún se habla en Las Dolomitas, esa región de montañas y valles alpinos del norte de Italia, que actualmente se conoce como región autónoma de Alto Adige o Süd Tyrol, y cuya capital es la bella ciudad de Bolza…
A diferencia de una cepa como la syrah, de reciente incorporación en Chile, la malbec no es una recién llegada a nuestro país. Ella existe en nuestro territorio desde hace mucho tiempo, aunque se la conocía más bien como Cot Rouge y se utilizaba principalmente para…