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Las innovaciones muchas veces no son más que el producto de redescubrir, investigar y educarse. No tanto en relación a nuevas técnicas, sino en lo ya hecho y muchas veces olvidado. En la enología hay muchos ejemplos que se han puesto de moda hoy, como la vinificaci…
Ou pelo menos essa é minha impressão geral. Fomos “educados” com as variedades de Bordeaux por serem as mais plantadas e, desde meados do século XIX, formaram a base dos nossos grandes vinhos do Vale do Maipo. Porém, à medida que ampliamos os nossos conhecimentos e…
Em breve comemoraremos 40 anos desde que Pablo Morandé se lançou, em 1982, em uma cruzada que mudaria radicalmente o cenário vitivinícola chileno. Naquele ano ele plantou pela primeira vez comercialmente vinhedos em uma área costeira chilena, especificamente no Val…
O ladino é um dialeto ou antigo idioma românico ainda falado nas Dolomitas, região de montanhas e vales alpinos no norte da Itália, hoje conhecida como região autônoma de Alto Adige ou Süd Tirol, e cuja capital é a bela cidade de Bolzano.
Há quase uma década que procuramos um local para “plantar do começo” no Secano Interior do Maule, convencidos dos benefícios do clima e das características dos solos graníticos da zona. Foi assim que encontramos La Constancia, um campo localizado a noroeste da…
Ao contrário de uma linhagem como a Syrah, recentemente incorporada ao Chile, a Malbec não é uma novata em nosso país. Há muito que existe no nosso território, embora fosse mais conhecido por Cot Rouge e servisse principalmente para melhorar a cor dos vinhos da re…
A mudança climática que está afetando o mundo, inclusive nosso país, é um fato que atualmente ninguém duvida. Em nosso Vale Central as chuvas diminuíram, enquanto o clima costeiro está ficando mais frio e seco. E embora a precipitação média não tenha variado…
Os lagares são os recipientes mais antigos e eficazes para fermentar uvas e fazer vinhos. Um lagar nada mais é do que uma espécie de piscina, geralmente de cimento ou pedra, que permite receber uvas previamente desengaçadas, esfregadas numa peneira uvas desengaçada…
Meu amigo e eu fizemos esta viagem em três semanas. Nosso orçamento era apertado, dormíamos em barracas e almoçávamos baguetes com queijo e presunto. Mas valeu a pena, já que conhecemos produtores da fama de Jean Luis Chave antes que ficasse quase impossível visi…